Les aubergines sont sans aucun doute parmi les légumes les plus appréciés et utilisés dans nos cuisines. Riches en propriétés thérapeutiques et avec une saveur savoureuse, les aubergines sont également polyvalentes et peuvent être adaptées à une myriade de préparations.

Ci-dessous, nous vous proposons la recette des aubergines au four croustillantes , une préparation simple et rapide, qui nous permet d’obtenir un résultat délicieux et croustillant qui peut être servi en apéritif ou en collation.

Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine propre, 2 cuillères à café d’huile d’olive, une demi cuillère à café de gros sel, 70 grammes de pain râpé, 150 grammes de parmesan, 1 blanc d’oeuf et du poivre noir fraîchement moulu.

Préchauffer le four à 200 degrés, puis verser un peu d’huile d’olive sur le papier sulfurisé préalablement posé sur une plaque à pâtisserie.

Lavez l’aubergine, séchez-la et coupez-la en deux. Coupez des tranches d’environ un doigt d’épaisseur, puis coupez les tranches en bâtonnets.

Placez les bâtonnets d’aubergine dans un récipient et assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Dans un plat à part, mélanger le pain râpé et le parmesan, et dans un autre plat, ajouter le blanc d’œuf.

Passer les bâtonnets d’aubergine d’abord dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.

Cuire les bâtonnets d’aubergines pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius. Vous pouvez les accompagner de sauce tomate.