Ah ce dessert je l’aime, je l’aime, je l’aime et en plus il est d’une simplicité enfantine. D’ailleurs je dis « pudim portugais » mais en somme c’est une crème renversée je pense. Je ne crois pas qu’il y est grande différente.
Je l’ai même réalisé dans le moule à pudim venu tout droit du Portugal et la recette m’a été également confiée par une Portugaise.
A vous de jouer à présent !

Ingrédients :
– 1 litre de lait 1/2 écrémé
– 12 oeufs
– 10 cuillères à soupe de sucre (jusqu’à 12 si vous préférez plus sucré)
– 1 gousse de vanille (facultatif)
– 18 morceaux de sucre

Préparation :
Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et mouillez-les un peu avec de l’eau.
Faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond de votre moule et tournez le moule de façon à bien répartir le caramel jusque sur les bords.
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs en omelette puis ajoutez-y le sucre et le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux. 
Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes.
Pour vérifier si le pudim est cuit, piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
Laissez refroidir et mettez au frais.
Le lendemain, démoulez le pudim dans un plat à bord et servez.