La nouvelle saison est récemment arrivée et avec elle vient également une série d’aliments riches en vitamines. Voyons-les ensemble.
Nous nous trouvons dans une phase de l’année détestée par beaucoup et aimée par beaucoup : l’été cède la place à l’automne . L’automne apporte avec lui une série de changements. Des changements de paysage qui deviennent encore plus fascinants : toutes les couleurs se transforment, prenant des nuances chaudes, et en un rien de temps on se retrouve entouré de rouge, d’orange, de jaune, de marron.
L’air commence à se rafraîchir, le ciel devient de plus en plus gris, les jours raccourcissent. Après des mois de chaleur et de divertissements supplémentaires, nous recommençons à vivre notre quotidien comme si nous commencions à écrire un nouveau chapitre de notre vie. L’automne nous invite à recommencer. Une saison très particulière qui apporte de nombreux changements, et cela aussi d’un point de vue alimentaire.
En automne, les saveurs des légumes et des fruits deviennent plus intenses. Les supermarchés et les primeurs regorgent de produits que nous attendons tous avec impatience et que nous pouvons enfin racheter. Voyons ensemble les produits de saison les plus appréciés et riches en vitamines bénéfiques pour notre santé.
Fruit
Si l’on pense à un fruit d’automne, ce qui nous vient en premier lieu à l’esprit est certainement la châtaigne. La châtaigne est en quelque sorte un symbole de cette saison , et ce n’est pas un hasard. C’est un fruit décidément délicieux, une excellente source de glucides complexes et d’amidons , excellente comme source d’énergie physique et mentale. Il a une saveur unique et un arôme encore plus irrésistible et peut être cuisiné de différentes manières.
Un autre fruit de saison très apprécié est la grenade, un gros fruit qui contient de nombreuses céréales rouges et juteuses. Particulièrement célèbre pour ses propriétés antioxydantes, la grenade doit être consommée quotidiennement car elle aide à prévenir les affections saisonnières typiques et à protéger les reins. Vous pouvez également le manger en le plaçant dans des salades, des salades de fruits ou sous forme de jus, en pressant les nuggets. La circulation sanguine et la tension artérielle en bénéficieront également .
Les kakis arrivent aussi en automne , nos pommes orientales (elles viennent d’Asie de l’Est). Les kakis sont des fruits que l’homme cultive depuis des millénaires, ils sont peut-être les plus anciens. Manger ce fruit, c’est introduire la très importante vitamine C, les sels minéraux, le potassium, le phosphore. Un réservoir de nombreuses vitamines essentielles pour nous. A éviter seulement si vous souffrez de diabète.
Légumes
En automne, il y a un aliment en particulier qui est devenu le symbole même de cette saison : la citrouille . La citrouille bien-aimée devient le protagoniste incontesté : elle est si polyvalente qu’elle nous permet de l’inclure dans des dizaines de recettes. Sa pulpe orange est sucrée, et les graines qui s’y trouvent peuvent être séchées et consommées plus tard : elles sont riches en oméga3. Cet aliment convient à la préparation de plats salés et sucrés ! Les principales propriétés de la citrouille sont celles antioxydantes qui préviennent les maladies cardiaques.
Un autre aliment qui revient mieux que jamais en automne est le champignon . Les champignons sont une excellente source de sels minéraux, de phosphore, de sélénium, de magnésium et de potassium . Même avec les champignons, vous pouvez vous adonner à la cuisine, excellente dans la préparation d’entrées de pâtes ou de risotto, mais aussi dans la préparation de seconds plats de viande, comme les coquilles Saint-Jacques. Aussi fantastique à manger avec de la citrouille !
Le brocoli ne doit pas être oublié . Le brocoli est un légume qui, s’il est bien cuit, acquiert une saveur particulière. Ils sont bons comme accompagnement de plats de viande ou de poisson, ils sont bons dans les pâtes en tant que protagonistes, et ils sont également excellents dans les soupes chaudes aux légumineuses. C’est un aliment riche en antioxydants qui favorise la santé cardiovasculaire et améliore la glycémie.
