Le lait d’or est appelé Haldi ka Doodh, qui veut littéralement dire « le lait au curcuma », il serait originaire d’Inde dans le cadre du système de guérison ayurvédique (La médecine de l’Inde Antique), il est consommé pour ses propriétés anti –inflammatoires et détoxiquantes, pour le maintient d’un bon taux de glycémie et beaucoup d’autres avantages pour la santé que nous citerons ci-dessous.
Ce lait est magique et peut aider votre foie à s’auto désintoxiquer pendant que vous dormiez. Il a tant de bienfaits pour la santé qu’on n’hésitera pas à le boire!
Un tel lait est généralement une combinaison de poudre de curcuma, d’huile de coco, de lait de coco, de poivre noir et de racine de gingembre. Vous pouvez également ajouter du miel pour adoucir le goût.
-Le curcuma est connu pour ses capacités à améliorer et stabiliser la glycémie, détoxiquer le foie des toxines environnementales en neutralisant les radicaux libres, traiter les allergies et les intolérances alimentaires, prévenir les maladies cognitives dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la démence, et même le traitement du cancer et de la dépression.
-Le lait de coco est très riche en fer, en potassium et en phosphore, et est également source de manganèse, de cuivre, de sélénium et de zinc. Ce liquide crémeux est une excellente alternative au lait d’origine animale. Il renforce les os par sa forte teneur en phosphore, soulage l’arthrite et prévient les inflammations articulaires grâce au sélénium qui réduit les radicaux libres, renforce le système immunitaire avec l’acide laurique qui sera converti en monolaurine (retrouvée naturellement dans le lait maternel et qui aide à renforcer le système immunitaire de l’enfant). L’ajout de lipides au curcuma permet une meilleure assimilation car la curcumine, le principal composé actif du curcuma, est liposoluble.
-Le gingembre est riche en cuivre, fer, magnésium et manganèse. Il aide à maintenir la flore intestinale en bon état, à digérer les graisses et à calmer ou soulager le tube digestif. Il est ainsi utilisé contre les nausées et vomissements ainsi que pour soulager les ballonnements. C’est également un excellent tonifiant et fortifiant du corps.
-Le poivre noir est connu pour ses propriétés fébrifuges et antibactériennes, il est ajouté à cette boisson pour augmenter la biodisponibilité de la curcumine par 1000 grâce à la pipérine qui aide aussi à lutter contre la dépression en stimulant la production d’endorphines.
Préparation:
Le lait d’or est facile à préparer et ne nécessite que les ingrédients énumérés ci-dessus. Vous pouvez également utiliser d’autres types de lait à la place du lait de coco, mais il est préférable de n’utiliser que du lait végétal (le lait d’amande est également excellent).
En plus de ne pas vouloir soutenir l’industrie laitière, il est également important de noter que les produits laitiers sont parmi les causes d’intolérances alimentaires les plus courantes et peuvent être responsables d’un bon nombre de problèmes de santé, y compris le syndrome du côlon irritable , l’eczéma, l’acné, ou vous pourriez avoir une réaction allergique aux produits laitiers, ce qui pourrait inclure de l’urticaire et des problèmes respiratoires.
Bien, maintenant que nous avons une idée générale sur cette boisson, voyons comment la préparer.
Recette du lait:
2 tasses de lait de coco
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile de coco
Un petit morceau (environ un quart à un demi-pouce de largeur) de racine de gingembre frais, pelé et râpé
Une pincée de poivre noir
Optionnel:
Une demi-cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de miel
Tout ce que vous devez faire est de mettre les ingrédients, sauf le miel, dans une casserole. Ensuite commencez à faire chauffer le tout et mélangez en même temps. Laissez sur le feu pendant 5 minutes sans laissez bouillir. Puis laissez refroidir un peu, ajoutez un peu de miel si vous le souhaitez et dégustez!
Le lait d’or est traditionnellement fabriqué comme un lait et réchauffé, mais vous pouvez aussi faire des thés, des pâtes, et d’autres variantes de cette boisson populaire afin de l’ajouter aux repas ou simplement pour stocker jusqu’à ce que vous vouliez en boire à nouveau!
