La tarte Normande aux pommes

Me voilà prise d’une flemmingite aiguë, pas envie de me mettre derrière l’ordinateur alors pas de recette depuis quelques jours. Je vais essayer d’y remédier parce qu’en plus je cuisine beaucoup en ce moment! Voici une tarte préparée depuis quelques jours déjà, j’avais très envie d’une tarte aux pommes, et dans le même temps Marie-Christine alias la Nonna lançait son nouveau partage culinaire pour « Nos régions ont du goût » et la région concernée pour le mois de février c’est la Normandie. Alors me voilà en cuisine pour réaliser cette délicieuse tarte Normande aux pommes. J’ai préparé une pâte sablée maison mais une pâte feuilletée ou brisée peut convenir aussi. Avec ce froid voilà une belle petite idée sucrée et réconfortante pour le goûter.

La tarte Normande aux pommes
La tarte Normande aux pommes

Préparation: 10 minutes (hors préparation de la pâte maison)     Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

Pour la garniture:

  • 3 ou 4 pommes
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de Calvados ou de rhum
  • 1 pincée de vanille

Pour la pâte sablée maison:

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 12 g de poudre d’amande
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Préparez la pâte sablée (repos minimum 1 heure):

A l’aide d’un batteur électrique crémez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez ensuite dans l’ordre: l’œuf, le sel, la poudre d’amande et la farine.

Mélangez la pâte sans trop la pétrir. Recouvrez la d’un film plastique et laissez la reposer au réfrigérateur entre 1 et 2 heures.

  • Préchauffez le four th.190°C.
  • Abaissez la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte. Réservez au frais.
  • Epluchez les pommes et coupez les en dés.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez, puis la crème fraîche et le Calvados.
  • Répartissez les dés de pommes sur le fond de tarte. Versez la préparation sur les pommes.
  • Enfournez pendant 35 minutes environ selon la puissance de votre four.

♥♥♥