Cake aux pommes et vanille

Voici une recette de cake qui s’accommode parfaitement avec des pommes. Un classique que j’aime faire refaire. Ces jours-ci nous avons passé beaucoup de temps à l’extérieur en famille et entre amis et j’ai eu l’occasion de le préparer à trois reprises! Il est délicieux avec de la vanille, de la canelle, des pommes à l’intérieur, à l’extérieur… Bref, vous pouvez donner libre cours à votre imagination. Pour cette version j’ai donc utilisé ma recette de base, et je suis partie sur une idée de déco qui fait le tour de la blogo en ce moment, surtout avec les roses feuilletées aux pommes, des pommes taillées très finement à la mandoline ou au couteau disposées sur le dessus. Il fait son petit effet et il est délicieux.

Ingrédients:

  • 2 ou 3 pommes
  • 250 g de farine
  • 125 de sucre
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
  • 1 sachet de levure chimique
  • sucre glace pour la déco

Préparation: 15 minutes                   Cuisson: 40 minutes

Préparation:

  • Préchauffez votre four th.180°C.
  • Faire fondre le beurre au micro-onde. Dans un saladier ou le bol de votre robot. Battez les oeufs, le sucre et la poudre de vanille jusqu’à blanchiment de la préparation. Ajoutez la farine et la levure sans cesser de remuer. Versez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
  • Versez l’appareil dans un moule à cake beurré.
  • Coupez les pommes en deux et coupez-les très finement à l’aide d’un couteau ou d’une madoline et placez-les très serrés sur le dessus du cake. 
  • Enfournez pendant 40 à 45 minutes suivant la puissance de votre four mais le montez pas au-delà de 170-180° pour ne pas trop dorer les pommes.
  • Sortez le cake du four. Démoulez-le encore tiède et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez aussi le préparer la veille pour le lendemain, placez-le dans un endroit frais pour ne pas abimer les pommes.

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